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食材:
高筋麵粉 250g (凱薩琳)
鮮奶 180g
鹽 2g (赤穗天鹽)
糖 50g (上白糖)
無糖可可粉 20g (法芙娜)
酵母 3g (滿點)
無鹽奶油 15g (伊思尼)
內餡:
Nutella榛果巧克力醬
做法:
1.將食材全放入攪拌鋼,酵母放入投放盒
2.按下14麵糰模式,運作時間1小時
3.再執行行程14@7分鐘,按取消鍵
4.完成後開啟蓋子,手指沾高粉插入麵糰,沒有回縮即基礎發酵完成,如有回縮再蓋上蓋子,增加發酵時間
5.取出拍打排氣,分割12等份,每份約50g
6.滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分
7.將麵糰壓扁,包入巧克力醬,包成圓形
8.排放入烤盤,進烤箱最後發酵50分
9.取出烤盤,刷上蛋液(可省略),烤箱預熱180度後,烤12-15分
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