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麵糰給予適當的整型，可以改善吐司外型，還可以提升吐司的質地
大致的流程是麵糰分割、翻出光滑面、滾圓、鬆弛 15 分鐘、擀捲整型或包餡

詳細手法請參考以下幾個網頁教學

麵糰整圓手法影片示範 (by 辣媽 Shania)
http://www.lamashania.com/2014/06/panasonic-105t.html

翻出光滑面+滾圓、整型、抖麵 (by 吳小瑪)
http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/104085533

一次擀捲 (by 辣媽 Shania)
http://www.lamashania.com/2014/09/250_16.html

二次捲法 (by 吳小瑪)
http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/133862552

擀麵糰：要方要圓隨心所欲 (by Marie Li)
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30222935

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    麵糰整型 麵包機 麵糰整圓 抖麵 一次擀捲 二次捲法 擀麵糰 翻出光滑面
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