PIXNET Logo登入

跳到主文

部落格全站分類：心情日記

  • 相簿
  • 部落格
  • 留言
  • 名片
  • 3月 17 週二 201501:16

  • 基本麵糰配方

以下配方適用於 Panasonic SD-BMS105T 麵包機 (1 斤容量，約 450g)
高筋麵粉 250g
砂糖 15g ~ 25g
鹽 3g ~ 4g
無鹽奶油 15g ~ 25g
水 170g
快速酵母 1 小匙 約3g
(繼續閱讀...)
文章標籤

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(290)

  • 個人分類：認識麵團與整形方法
▲top
  • 3月 17 週二 201501:14

  • 製作麵包常用參考網站

Sarina's Cookpark
http://cookparktw.blogspot.tw/search/label
 
辣媽Shania
(繼續閱讀...)
文章標籤

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(158)

  • 個人分類：認識麵團與整形方法
▲top
  • 3月 17 週二 201501:11

  • 麵包機製作的其他小技巧

材料堆放方式
粉類材料放在內鍋中，使中央部份高於周邊。繞著內鍋的邊緣添加水。
避免鍋底周邊粉料沒有攪拌均勻，結成粉塊
內鍋加蓋
麵包機在揉麵攪打階段內鍋加蓋、或包上保鮮膜，避免材料噴濺。
若麵包機加熱管上有食材殘留，烘烤時會有冒煙的危險。
特別注意烘烤階段必須把蓋子或保鮮膜取出！
(繼續閱讀...)
文章標籤

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(282)

  • 個人分類：認識麵團與整形方法
▲top
  • 3月 17 週二 201501:09

  • 麵糰種法

直接法
將酵母加在主麵糰裡，直接進行麵包製作
冰種法 (又稱冷藏液種法、波蘭法)： http://cookparktw.blogspot.tw/2014/06/5.html
取總麵粉量的 30% 與等量的水混合攪拌均勻，冷藏發酵 12~16 小時 (最久可達 24 小時)
(繼續閱讀...)
文章標籤

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(754)

  • 個人分類：認識麵團與整形方法
▲top
  • 3月 17 週二 201501:07

  • 花式吐司包餡、造型手法

以下是網路上收集來的包餡整型手法 (大部份的名字是我自己亂取的)
丸型內餡： http://caroleasylife.blogspot.com/2014/04/blog-post_2645.html
長條內餡：http://naughtyangel.pixnet.net/blog/post/42862216
(繼續閱讀...)
文章標籤

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(32,936)

  • 個人分類：認識麵團與整形方法
▲top
  • 3月 17 週二 201501:02

  • 麵糰整型

麵糰給予適當的整型，可以改善吐司外型，還可以提升吐司的質地
大致的流程是麵糰分割、翻出光滑面、滾圓、鬆弛 15 分鐘、擀捲整型或包餡
詳細手法請參考以下幾個網頁教學
麵糰整圓手法影片示範 (by 辣媽 Shania)
http://www.lamashania.com/2014/06/panasonic-105t.html
(繼續閱讀...)
文章標籤

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,174)

  • 個人分類：認識麵團與整形方法
▲top
1

▪ ▫ ° 我の寶貝三千金 ♡〃

▪ ▫ ° 幸福の咪咪 ♡〃

▪ ▫ ° 追求完美の事物 ♡〃

▪ ▫ ° 遇見幸福 ♡〃

nicole
暱稱：
nicole
分類：
心情日記
好友：
累積中
地區：

▪ ▫ ° 文章の分類 ♡〃

toggle ° ▪ ▫ 教學 ▫ ▪ ° (4)
  • 國外網站Macy's購買Britax Boulevard (1)
  • 「Paypal」提領 (1)
  • 國外網站Amazon購買BEABA BABYCOOK (1)
  • 國外網站Macy's購買Britax Frontier (1)
toggle ° ▪ ▫ 烘培記 ▫ ▪ ° (7)
  • ◆麵包食譜◆ (10)
  • ◆蛋糕食譜◆ (5)
  • ◆饅頭食譜◆ (1)
  • ◆餅乾食譜◆ (2)
  • ◆中式點心食譜◆ (2)
  • 麵包機の小P密碼 (3)
  • 認識麵團與整形方法 (6)
toggle ° ▪ ▫ 二位耍寶妹 ▫ ▪ ° (1)
  • ╭。☆ Happy days ☆。╮ (3)
toggle ° ▪ ▫ 意涵hana日記 ▫ ▪ ° (5)
  • 肚子裡のhana (3)
  • hanaの影片 (2)
  • hanaのLife (5)
  • hanaの食譜 (1)
  • hanaのBeaba Babycook工具 (3)
toggle ° ▪ ▫ 雨柔nina日記 ▫ ▪ ° (1)
  • ninaのLife (4)
toggle ° ▪ ▫ 喜 ▫ ▪ ° (1)
  • ° ▪ ▫ 喜 ▫ ▪ ° (23)
toggle ° ▪ ▫ 怒 ▫ ▪ ° (1)
  • ° ▪ ▫ 怒 ▫ ▪ ° (8)
toggle ° ▪ ▫ 哀 ▫ ▪ ° (1)
  • ° ▪ ▫ 哀 ▫ ▪ ° (23)
toggle ° ▪ ▫ 樂 ▫ ▪ ° (1)
  • ° ▪ ▫ 樂 ▫ ▪ ° (4)
toggle ° ▪ ▫ 不會分類の心情 ▫ ▪ ° (1)
  • ° ▪ ▫ 不會分類の心情 ▫ ▪ ° (18)
toggle ° ▪ ▫ 月子餐試吃 ▫ ▪ ° (7)
  • 彌月蛋糕試吃 (1)
  • ◇月子餐試吃◇陳媽媽 (1)
  • ◇月子餐試吃◇好婆婆 (1)
  • ◇月子餐試吃◇決定 (1)
  • ◇月子餐試吃◇荷風 (1)
  • ◇月子餐試吃◇紫金堂 (1)
  • ◇尋找月子餐◇ (1)
toggle ° ▪ ▫ 我の電腦小幫手 ▫ ▪ ° (2)
  • 製作網路の好東西 (6)
  • 知識++ (1)
toggle ° ▪ ▫ 就是愛分享to you ▫ ▪ ° (6)
  • 【影片】 (3)
  • 旅遊記事 (1)
  • 好用軟體 (4)
  • 文章分享 (16)
  • 感人故事 (1)
  • 心理測驗 (18)
toggle ☞分享語法須知 (1)
  • 本Biog語法教學 (1)
toggle ☞連結特效 (5)
  • 文字連結跑馬燈+指停 (1)
  • 上下滾動選單 (1)
  • 連結按鈕 (2)
  • 下拉式連結表單 (2)
  • 隱藏式連結選單 (1)
toggle ☞圖片特效 (11)
  • 圖檔切換 (1)
  • 顫抖圖片 (1)
  • 可移圖示 (1)
  • 指圖片變亮連結 (1)
  • 變換圖檔 (1)
  • 圖片變形 (1)
  • 圖示霧化 (1)
  • 圖案漸漸出現 (1)
  • 圖形選單 (1)
  • 水中倒影圖 (1)
  • 圖片淡化 (1)
toggle ☞文字特效 (31)
  • 發光字體 (1)
  • 水中倒影 (1)
  • 夢幻跑馬燈 (1)
  • 漸層文字 (1)
  • 背景圖跑馬燈 (1)
  • 彩虹文字 (2)
  • 立體變色文字 (1)
  • 星光閃閃文字 (1)
  • 噴霧文字 (1)
  • 立體文字 (1)
  • 發光打字效果 (1)
  • 霓虹跑馬燈 (1)
  • 陰影文字 (1)
  • 亂飄文字 (1)
  • 迎面而來的文字 (1)
  • 忽遠忽近的文字 (1)
  • 百葉窗文字 (1)
  • 欄位式捲動字 (1)
  • 點不到的文字 (1)
  • 跳動重疊文字 (1)
  • 飛入式文字 (1)
  • 打字式文字 (1)
  • 文字逐字飛入 (1)
  • 文字逐字掉落 (1)
  • 波浪文字 (4)
  • 可移文字 (1)
  • 燈光打字 (1)
  • 霹靂燈文字 (1)
  • 火焰文字 (1)
  • 霓虹文字 (2)
  • 變色文字 (2)
toggle ☞視窗特效 (25)
  • 上下開啟視窗 (1)
  • 左右開啟視窗 (1)
  • 四方開啟視窗 (1)
  • 離開網頁跳出視窗 (1)
  • 瀏覽時間限制 (1)
  • 垂直開啟視窗 (1)
  • 水平開啟視窗 (1)
  • 邊框變色 (2)
  • 無工具視窗 (1)
  • 拉動捲軸變色 (1)
  • 自定捲軸顏色 (1)
  • 自動捲軸 (2)
  • 關閉視窗按鈕 (1)
  • 互動視窗 (1)
  • 退出顯示光臨時間 (1)
  • 說明視窗 (1)
  • 全螢幕視窗按鈕 (1)
  • 加入最愛按鈕 (1)
  • 設定首頁按鈕 (1)
  • 開啟+離開問候訊息 (1)
  • 自動重新整理 (1)
  • 網頁邊界顏色 (2)
  • 自動轉址 (1)
  • 告別視窗 (1)
  • 歡迎視窗 (1)
toggle ☞背景特效 (16)
  • 緩緩飄落的圖案 (2)
  • 雨滴背景 (1)
  • 星空背景 (1)
  • 星花乍現 (1)
  • 流星雨 (1)
  • 選單式背景圖 (1)
  • 背景圖片擴散 (1)
  • 雪花背景 (2)
  • 煙火背景 (2)
  • 緩緩上升的圖案 (1)
  • 彗星光圈背景 (1)
  • 漸漸消失 (1)
  • 宇宙星空 (1)
  • 魚兒水中游 (1)
  • 流動背景 (2)
  • 隨機背景 (1)
toggle ☞滑鼠特效 (11)
  • 防止複製 (6)
  • 右鍵開啟連結選單 (1)
  • 右鍵加入最愛 (1)
  • 文字游標 (9)
  • 星點游標 (6)
  • 三色游標 (2)
  • 攻擊游標 (2)
  • 時鐘游標 (4)
  • 自訂圖案+游標 (3)
  • 圍圈圈游標 (2)
  • 其他游標 (12)
  • 未分類文章 (1)

▪ ▫ ° 最新の文章 ♡〃

  • 【蛋糕食譜】黃金棉花蛋糕
  • 【蛋糕食譜】巧克力戚風蛋糕
  • 【麵包食譜】乳酪麵包
  • 【麵包食譜】菠蘿布丁麵包
  • 【麵包食譜】帕瑪森香蒜軟法(香蒜麵包)
  • 【饅頭食譜】黑糖葡萄乾饅頭~
  • 【餅乾食譜】入口即化的蛋黃小饅頭餅乾~
  • 【餅乾食譜】杏仁瓦片~
  • 【中式點心食譜】糖鼓燒餅~
  • 【蛋糕食譜】檸檬雪霜蛋糕 →(老奶奶檸檬蛋糕)

▪ ▫ ° Facebook 粉絲專頁 ♡〃

▪ ▫ ° my Facebook ♡〃

▪ ▫ ° 戲谷金幣買賣補給站 ♡〃

文章精選

▪ ▫ ° 熱門文章♡〃

  • (3,610)最近愛上製作影片~最新的"會聲會影 X4 高清視頻編輯軟件"有夠酷!!!
  • (144)簡易連結按鈕
  • (110)從你的生日看出你的性格及脾氣! (很詳盡的)
  • (82)霓虹跑馬燈
  • (65)雪花背景(二)
  • (62)測驗你是不是能看透情人的心思
  • (52)隨游標移動的字(三)
  • (44)[分享] 離婚酒店~感人的帳單!
  • (41)宇宙星空三D背景
  • (26)測驗你腳踏兩條船的能耐

▪ ▫ ° 最新の迴響 ♡〃

  • [22/04/25] 訪客 於文章「【麵包機】小P密碼---水合法30(5)...」留言：
    回饋您這方面資訊，我是從 PTT搜尋引擎的排名，看...
  • [18/05/10] s343521 於文章「【蛋糕食譜】黃金棉花蛋糕...」留言：
    f08iQgzV91:1大牌專賣，全部商品貨到付款，諮詢訂購...
  • [17/08/08] Mark 於文章「【教學】如何在國外購物網站MACY'S購...」留言：
    板媽您好，我跟著您的步驟很開心在梅西下單成功了^_^接著申請...
  • [16/12/08] 粼粼 於文章「【教學】如何在國外購物網站Amazon購...」留言：
    請問電壓跟台灣是相同的嗎? 謝謝!...
  • [16/11/06] 婷 於文章「BEABA BABYCOOK嬰兒副食品調...」留言：
    請問這台可以把肉攪碎嗎？還是這台只能用蔬果呢？...
  • [16/07/10] 訪客 於文章「facebook提供帳號永久刪除的服務~...」留言：
    我要把多帳號刪除...
  • [16/06/23] Naomi Ru 於文章「【麵包食譜】帕瑪森香蒜軟法(香蒜麵包)...」留言：
    看起來就好相好美味喔~...
  • [16/04/29] 胖胖 於文章「【教學】如何在國外購物網站MACY'S購...」留言：
    您好, 我在ebates註冊後連到macys買推車+搖籃式汽...
  • [16/04/01] nicole 於文章「【教學】如何在國外購物網站MACY'S購...」留言：
    謝謝彩色泡泡提供關稅大約的價錢,能成功幫助道你們訂購我也很開...
  • [16/03/12] 周琪琪 於文章「【教學】如何在國外購物網站Amazon購...」發表了一則私密留言

參觀人氣

  • 本日人氣：
  • 累積人氣：

▪ ▫ ° 文章搜尋 ♡〃

▪ ▫ ° 來來來唄 ♡〃

▪ ▫ ° 誰來我家 ♡〃

▪ ▫ ° 我去誰家 ♡〃