黃金棉花蛋糕:

6吋*3個，麵糊300g/個

材料:

麵糊:

發酵奶油     93g

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巧克力戚風蛋糕:

6吋一個

材料:

麵糊部份:

蛋黃        3個

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乳酪麵包:

100g/個

主麵糰材料:

高筋麵粉     400g

中種麵團     1110g

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菠蘿布丁麵包:

60g/個

主麵糰材料:

高筋麵粉     400g

中種麵團     1110g

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帕瑪森香蒜軟法:

10/個

主麵糰材料:

高筋麵粉    200g

法國粉       800g

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黑糖葡萄乾饅頭:

材料：

水…………………………260克

黑糖………………………130克

快發乾酵母………………6克

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蛋黃小饅頭:

材料：

蛋黃1個……………約17-20g

日本太白粉…………120-140g

細砂糖……………………35g

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杏仁瓦片:

材料：

蛋白2個……………約66-70g

砂糖………………………50g

鹽……………………………2g

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糖鼓燒餅:

約15個

一.油皮麵皮部份
44g/個

材料:

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檸檬雪霜蛋糕:

(老奶奶檸檬蛋糕)

材料：

蛋糕體:

全蛋…………………300克(約5~6顆)

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培根薯泥鹹塔:

材料:

塔皮:25g/個

無鹽奶油........116克

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蜂巢蛋糕:

材料:

焦糖液:

二砂糖.........150克

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