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食材:

高筋麵粉 250g (凱薩琳)

鮮奶 180g 

鹽 2g (赤穗天鹽)

糖 50g (上白糖)

無糖可可粉 20g (法芙娜)

酵母 3g (滿點)

無鹽奶油 15g (伊思尼)

內餡:

Nutella榛果巧克力醬

 

做法:

1.將食材全放入攪拌鋼,酵母放入投放盒

2.按下14麵糰模式,運作時間1小時

3.再執行行程14@7分鐘，按取消鍵

4.完成後開啟蓋子,手指沾高粉插入麵糰,沒有回縮即基礎發酵完成,如有回縮再蓋上蓋子,增加發酵時間

5.取出拍打排氣,分割12等份,每份約50g

6.滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分

7.將麵糰壓扁,包入巧克力醬,包成圓形

8.排放入烤盤,進烤箱最後發酵50分

9.取出烤盤,刷上蛋液(可省略),烤箱預熱180度後,烤12-15分

 

 

 

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