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食材:

 
高筋麵粉 250g (凱薩琳)
 
鮮奶 160g 
 
鹽 3g (赤穗天鹽)
 
糖 30g (上白糖)
 
酵母 3g(滿點)
 
無鹽奶油 20g (伊思尼)
 
葡萄乾適量
 
 
做法:
 
1.用威士忌+一點水將葡萄乾泡軟,約30分鐘,瀝乾備用
 
2.將食材全放入攪拌鋼,酵母放入投放盒
 
3.按下14麵糰模式,選擇手動投料,嗶嗶聲響將葡萄乾投入,運作時間1小時
 
4.再執行行程14@7分鐘,按取消鍵
 
5.取出麵團拍打排氣,滾出光滑面,將麵包機葉片取出,麵團再放回麵包機中
 
6.執行21發酵1小時,發酵到8-9分滿即可
 
7.執行22烤30分鐘按取消鍵出爐
 
 
後記:
 
因為葡萄乾泡軟了用一般攪拌反而把葡萄乾都絞碎了.下次改用輕攪拌試試~
 
 
 
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