NCL小林工作室-戲谷金幣買賣補給站

官方網址http://ns-girl.myweb.hinet.net/  
  
提供麻將.老二.13支.接龍.21點.美式梭哈.娛樂館...等多館遊戲金幣

目前分類：認識麵團與整形方法 (6)

瀏覽方式： 標題列表 簡短摘要

以下配方適用於 Panasonic SD-BMS105T 麵包機 (1 斤容量，約 450g)

高筋麵粉 250g
砂糖 15g ~ 25g

(繼續閱讀...)
文章標籤
麵包 麵包機 吐司 SD-BMS105T Panasonic

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

Sarina's Cookpark

http://cookparktw.blogspot.tw/search/label

 

(繼續閱讀...)

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

材料堆放方式
粉類材料放在內鍋中，使中央部份高於周邊。繞著內鍋的邊緣添加水。
避免鍋底周邊粉料沒有攪拌均勻，結成粉塊

(繼續閱讀...)
文章標籤
麵包機 小P密碼 麵包 內鍋加蓋 冰保 薄膜 發酵

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

直接法
將酵母加在主麵糰裡，直接進行麵包製作

冰種法 (又稱冷藏液種法、波蘭法)： http://cookparktw.blogspot.tw/2014/06/5.html

(繼續閱讀...)
文章標籤
直接法 湯種 冰種 低溫發酵 低溫中種 麵包 吐司 麵包機 麵糰種法

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

以下是網路上收集來的包餡整型手法 (大部份的名字是我自己亂取的)

丸型內餡： http://caroleasylife.blogspot.com/2014/04/blog-post_2645.html

長條內餡：http://naughtyangel.pixnet.net/blog/post/42862216

(繼續閱讀...)
文章標籤
花式吐司包餡 整型 丸型內餡 長條內餡 類二次捲法 百褶法 雙色土司捲法 麻花法 辮子法 花捲法 扭扭法 麵包 吐司 麵包機 麵團整形

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

麵糰給予適當的整型，可以改善吐司外型，還可以提升吐司的質地
大致的流程是麵糰分割、翻出光滑面、滾圓、鬆弛 15 分鐘、擀捲整型或包餡

詳細手法請參考以下幾個網頁教學

(繼續閱讀...)
文章標籤
麵糰整型 麵包機 麵糰整圓 抖麵 一次擀捲 二次捲法 擀麵糰 翻出光滑面

nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top